Sopi Kandja Poulet
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf mit Huhn und Okra, der eine andere Variante traditioneller senegalesischer Okra-Gerichte darstellt, mit einer reichen, herzhaften Brühe und zartem Hühnchen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile (Schenkel und Keulen)(mit Knochen, mit Haut)
- 500 g Okra(geputzt und geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(gewürfelt oder zerdrückt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 whole Scotch Bonnet Chili(optional, für Schärfe)
- 4 tbsp Erdnussbutter (cremig)
- 50 ml Pflanzenöl
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 liter Hühnerbrühe oder Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Koriander oder Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren lassen. - 2
In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis sie duften.
- 4
Das Tomatenmark einrühren und 2 Minuten garen. Die gewürfelten oder zerdrückten Tomaten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten einkochen lassen.
- 5
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit einer Schöpfkelle Brühe glatt rühren. Diese Mischung zusammen mit dem Rest der Hühnerbrühe oder des Wassers in den Topf geben.
💡 Profitipps: Die Erdnussbutter separat aufschlagen, um Klümpchen zu vermeiden. - 6
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die geschnittene Okra und die ganze Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 45-60 Minuten garen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist und die Okra weich geworden ist.
- 8
Vor dem Servieren die ganze Scotch Bonnet Chili entfernen, wenn Sie es nicht zu scharf mögen.
💡 Profitipps: Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. - 9
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Heiß servieren, typischerweise mit Reis oder Hirse-Couscous.
💡 Profitipps
- ✓Um die Schleimigkeit von Okra zu reduzieren, können Sie sie kurz separat anbraten, bevor Sie sie zum Eintopf geben, oder sie kurz blanchieren.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut eingearbeitet ist, um eine glatte, cremige Brühe zu erhalten.
- ✓Wenn Sie keine Scotch Bonnet Chilis haben, können Sie eine Habanero verwenden oder sie weglassen für ein milderes Gericht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Süßkartoffeln oder gewürfelte Yamswurzeln zum Eintopf hinzu für zusätzliche Sättigung.
- Verwenden Sie Lamm- oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen für einen reichhaltigeren Geschmack.
- Integrieren Sie Trockenfisch oder Räucherfisch für eine zusätzliche Umami-Note.