Thieb Guinar
Chicken Thieb
Ein geschmacksintensives Eintopfgericht mit Huhn, das in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Gemüse geschmort wird und über Bruchreis serviert wird. Es ist eine beliebte Variante des Nationalgerichts Thieboudienne, bei der Huhn anstelle von Fisch verwendet wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Huhn(in Portionsteile zerteilt)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 6 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(gerieben)
- 150 g Tomatenmark
- 400 g Gehackte Tomaten(aus der Dose)
- 3 medium Karotten(geschält und in Stücke geschnitten)
- 300 g Maniok(geschält und in Stücke geschnitten)
- 0.5 small Weißkohl(in Spalten geschnitten)
- 1 medium Aubergine(in Stücke geschnitten)
- 2 medium Süßkartoffel(geschält und in Stücke geschnitten)
- 4 tablespoons Pflanzenöl
- 1 liter Wasser(oder nach Bedarf)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 Lorbeerblätter
- 400 g Bruchreis
- 1 bunch Petersilie(zum Garnieren, gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Huhn mindestens 15 Minuten marinieren lassen. - 2
In einem großen Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten. Das Huhn herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
💡 Profitipps: Alle braunen Rückstände vom Boden des Topfes kratzen. - 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unterrühren und 1 Minute lang duften lassen.
- 5
Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen, um seinen Geschmack zu intensivieren.
- 6
Die gehackten Tomaten und 1 Liter Wasser angießen. Die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen.
💡 Profitipps: Die Wassermenge anpassen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. - 7
Das angebratene Huhn zurück in den Topf geben. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart ist.
- 8
Karotten, Maniok, Süßkartoffel und Aubergine in den Topf geben. Abdecken und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist.
- 9
Die Weißkohlspalten in den letzten 10 Minuten des Garvorgangs hinzufügen.
- 10
Während der Eintopf köchelt, den Bruchreis nach Packungsanleitung kochen. Gut abtropfen lassen.
💡 Profitipps: Bruchreis kocht schneller als normaler Reis. - 11
Den Thieb Guinar heiß servieren. Den Reis auf Teller geben und großzügig mit Huhn, Gemüse und Soße belegen.
💡 Profitipps: Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Soße einen Brühwürfel hinzufügen.
- ✓Passen Sie die Menge an Tomatenmark und gehackten Tomaten an, um die Farbe und Intensität der Soße zu steuern.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in ausreichend große Stücke geschnitten ist, damit es während des Kochens nicht zerfällt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Okraschoten oder Paprika hinzu.
- Für einen schärferen Kick fügen Sie eine Scotch Bonnet Chili zur Soße hinzu.
- Einige Rezepte enthalten eine gefüllte Chilischote (piment farci) für zusätzlichen Geschmack.