Serbian Baked Fish with Vegetables(Serbischer Ofenfisch mit Gemüse)
Riba na Srpski Način
Ein geschmackvolles und einfaches gebackenes Fischgericht, das oft mit Weißfisch zubereitet, mit Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln geschichtet und mit Paprika und anderen traditionellen Gewürzen gewürzt wird. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die frische Zutaten hervorhebt.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(z.B. Seehecht, Kabeljau oder Karpfen, mit oder ohne Haut)
- 500 g Kartoffeln(geschält und dünn geschnitten)
- 1 large Zwiebel(dünn geschnitten)
- 2 medium Tomaten(in Scheiben geschnitten)
- 3 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 tsp Paprikapulver(süß oder geräuchert)
- to taste Vegeta oder Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 3 tbsp Öl(Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl)
- 60 ml Weißwein(optional)
- 2 tbsp Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten.
💡 Profitipps: Eine flache, weite Form eignet sich am besten für gleichmäßiges Garen. - 2
Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form schichten. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Paprikapulvers würzen.
💡 Profitipps: Jede Schicht zu würzen, sorgt für Geschmack im gesamten Gericht. - 3
Die Kartoffeln mit den Zwiebelringen und dem gehackten Knoblauch belegen. Die Tomatenscheiben über die Zwiebeln legen.
- 4
Die Fischfilets auf die Tomatenschicht legen. Mit Öl und optional Weißwein beträufeln. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Paprikapulver würzen.
💡 Profitipps: Die Form nicht überfüllen; lassen Sie etwas Platz, damit der Dampf zirkulieren kann. - 5
Die Form dicht mit Alufolie oder einem Deckel abdecken. 40-45 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln gar und der Fisch durchgegart sind.
- 6
Die Folie/den Deckel entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, damit die Oberseite leicht bräunt.
💡 Profitipps: Dieser Schritt hilft, eine schöne Textur auf dem Fisch und dem Gemüse zu entwickeln. - 7
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren, dabei die Säfte aus der Form darüber löffeln.
💡 Profitipps: Frische Petersilie verleiht eine helle, frische Note.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie Fisch, der beim Backen seine Form gut behält, wie Seehecht oder Kabeljau.
- ✓Passen Sie die Menge des Paprikapulvers nach Ihrem Geschmack für Farbe und Aroma an.
- ✓Wenn Sie keinen Weißwein haben, können Sie stattdessen etwas Wasser oder Fischbrühe verwenden.
- ✓Dieses Gericht passt hervorragend zu Ajvar oder einem einfachen grünen Salat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie geschnittene Paprikaschoten oder Zucchini zu den Gemüseschichten hinzu.
- Geben Sie ein Lorbeerblatt für zusätzliches Aroma zum Gericht hinzu.
- Für eine schärfere Variante eine Prise Chiliflocken hinzufügen.