Serbian Baked Pork Ribs with Paprika(Serbische Ofenschweinrippchen mit Paprika)
Zarte, vom Knochen fallende Schweinerippchen, gebacken mit einer würzigen Marinade aus Paprika, Knoblauch und anderen Gewürzen, die einen rauchigen und leicht süßen Geschmack bieten, charakteristisch für die serbische Küche.
🧂 Zutaten
- 2 kg Schweinerippchen(St. Louis Style oder Baby Back Ribs)
- 4 tbsp Olivenöl
- 6 cloves Knoblauch(gehackt)
- 3 tbsp Edelsüßes Paprikapulver
- 1 tbsp Geräuchertes Paprikapulver
- 2 tsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Getrockneter Majoran
- 1 tbsp Vegeta-Gewürz
- 1 cup Wasser oder Bier
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, getrockneten Majoran und Vegeta-Gewürz vermischen, um eine Marinade herzustellen.
- 3
Die Schweinerippchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinade gleichmäßig auf den Rippchen verreiben, sodass sie überall gut bedeckt sind.
- 4
Die marinierten Rippchen in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen. Das Wasser oder Bier auf den Boden der Form gießen.
- 5
Die Form fest mit Aluminiumfolie abdecken. 1,5 bis 2 Stunden backen, oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- 6
Die Folie entfernen und die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen. Weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Rippchen gebräunt und leicht knusprig sind.
- 7
Die Rippchen vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Raucharoma können Sie ein paar Tropfen Liquid Smoke zur Marinade geben.
- ✓Wenn Sie kein Vegeta-Gewürz haben, können Sie es durch eine Mischung aus Salz, Pfeffer und anderen bevorzugten Gewürzen ersetzen.
- ✓Für außergewöhnlich zarte Rippchen bei niedrigerer Temperatur länger backen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine süßere Glasur einen Esslöffel Honig oder braunen Zucker zur Marinade geben.
- Die Rippchen einige Stunden oder über Nacht marinieren lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.