Dinstane Šljive(Gedünstete Pflaumen)
Serbian Stewed Plums
Ein einfaches, aber köstliches serbisches Dessert oder eine Beilage aus langsam mit Zucker, Wasser und wärmenden Gewürzen wie Zimt geschmorten Pflaumen. Es ist ein wohltuendes Gericht, das die natürliche Süße von Pflaumen hervorhebt.
🧂 Zutaten
- 500 g Pflaumen(reif, entkernt und halbiert)
- 50 g Zucker(oder nach Geschmack (z. B. brauner Zucker, weißer Zucker))
- 100 ml Wasser
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 piece Zimtstange(optional)
- 0.5 tsp Vanilleextrakt(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Pflaumen gründlich waschen. Halbieren, verdrehen, um sie zu trennen, die Kerne entfernen und dann nach Belieben in kleinere Stücke schneiden (halbiert ist auch in Ordnung).
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Kerne entfernt sind. - 2
In einem mittelgroßen Topf Zucker, Wasser und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein Zuckersirup entsteht.
⏱️ 5 minutes💡 Profitipps: Nicht stark kochen lassen; nur den Zucker auflösen. - 3
Die vorbereiteten Pflaumen und die Zimtstange (falls verwendet) in den Topf geben.
💡 Profitipps: Die Pflaumen möglichst in einer einzigen Schicht anordnen. - 4
Die Mischung zum sanften Köcheln bringen. 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis die Pflaumen zart sind und ihren Saft freigesetzt haben, aber nicht vollständig zerfallen. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
⏱️ 15 minutes💡 Profitipps: Die Kochzeit hängt vom Reifegrad der Pflaumen ab. - 5
Den Vanilleextrakt (falls verwendet) in der letzten Minute des Kochvorgangs unterrühren.
⏱️ 1 minute - 6
Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen. Probieren und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen, obwohl reife Pflaumen oft süß genug sind.
💡 Profitipps: Die Süße nach Ihrem Geschmack anpassen. - 7
Die geschmorten Pflaumen warm oder gekühlt servieren.
💡 Profitipps: Sie schmecken allein köstlich, oder serviert mit Joghurt, Eiscreme oder Pfannkuchen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie die Hälfte des Wassers durch Rotwein oder Portwein ersetzen.
- ✓Für Abwechslung können Sie andere Gewürze wie Sternanis oder eine Prise gemahlene Nelken hinzufügen.
- ✓Geschmorte Pflaumen können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Pflaumen ein paar Apfel- oder Birnenscheiben hinzu, um einen gemischten Fruchtkompott zu erhalten.
- Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie anstelle des Extrakts eine Vanilleschote.