Riblja Čorba sa Dimljenom Ribom(Fischsuppe mit geräuchertem Fisch)
Eine reichhaltige und geschmackvolle Fischsuppe, ein Grundnahrungsmittel der serbischen Küche, besonders in Regionen in Fluss- und Seenähe. Diese Version verwendet geräucherten Fisch für eine zusätzliche Geschmacksintensität.
🧂 Zutaten
- 500 g Geräucherte Forelle oder Makrele(zerpflückt, Gräten entfernt)
- 1.5 l Wasser oder Fischfond
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 medium Kartoffeln(gewürfelt)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1 medium Paprika(gehackt)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 tsp Paprikapulver(edelsüß)
- 0.5 tsp Scharfes Paprikapulver (optional)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- 2
Gewürfelte Karotten und Paprika in den Topf geben. Weitere 5 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.
- 3
Edelsüßes Paprikapulver und scharfes Paprikapulver (falls verwendet) unterrühren. 1 Minute erhitzen, bis es duftet.
- 4
Gehackte Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 5
Wasser oder Fischfond angießen und zum Kochen bringen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
- 6
Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln zart sind.
- 7
Den zerpflückten geräucherten Fisch zur Suppe geben. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe in Schüsseln servieren und vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie für den besten Geschmack geräucherten Fisch von guter Qualität.
- ✓Passen Sie die Menge an Paprikapulver und scharfem Paprikapulver nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für eine dickere Suppe können Sie einige Kartoffeln am Topfrand zerdrücken.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie einen Schuss Weißwein zur Suppenbasis für zusätzliche Komplexität.
- Fügen Sie andere Fischarten wie Karpfen oder Hecht hinzu, aber stellen Sie sicher, dass sie gut durchgegart sind.
- Ein Esslöffel Tomatenmark kann zusammen mit den Tomaten für eine sattere Farbe und einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden.