Serbian Walnut and Honey Rolls(Serbische Walnuss-Honig-Röllchen)
Orasnice
Orasnice sind köstliche, süße und nussige Kekse, ein Grundnahrungsmittel in serbischen Haushalten, besonders während der Feiertage und Feiern. Hergestellt aus gemahlenen Walnüssen, Honig und einem Hauch Zitrone, bieten diese Röllchen einen befriedigenden Biss und einen reichen, aromatischen Geschmack.
🧂 Zutaten
- 300 g Walnüsse(fein gemahlen)
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 150 g Honig
- 100 g Butter(weich)
- 2 large Eigelb
- 1 tsp Zitronenschale(gerieben)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1/2 tsp Backpulver
- 1/4 tsp Salz
- for dusting Puderzucker
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die fein gemahlenen Walnüsse, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren.
- 2
In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Honig schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Die Eigelbe einzeln unterrühren, gefolgt von der Zitronenschale und dem Vanilleextrakt.
- 4
Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
💡 Profitipps: Der Teig wird leicht klebrig sein. - 5
Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird.
- 6
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 7
Kleine Teigportionen nehmen und zu etwa 10-12 cm langen und 1,5 cm dicken Rollen formen. Sie können auch zu kleinen Halbmonden oder Ringen geformt werden.
💡 Profitipps: Bemehlen Sie Ihre Hände leicht, wenn der Teig zu klebrig ist. - 8
Die geformten Röllchen auf die vorbereiteten Backbleche legen und etwas Abstand dazwischen lassen.
- 9
Für 15-20 Minuten backen oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.
💡 Profitipps: Behalten Sie sie gut im Auge, da sie aufgrund des Honigs schnell verbrennen können. - 10
Die Röllchen einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- 11
Nachdem die Röllchen vollständig abgekühlt sind, großzügig mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Walnussgeschmack die Walnüsse vor dem Mahlen leicht anrösten.
- ✓Wenn Sie keinen Honig haben, können Sie goldenen Sirup oder Ahornsirup verwenden, aber der Geschmack wird leicht anders sein.
- ✓In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lagern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie eine Prise gemahlenen Zimt oder Muskatnuss zu den trockenen Zutaten.
- Tauchen Sie die abgekühlten Röllchen in geschmolzene dunkle Schokolade.
- In den Teig fein gehackte kandierte Orangenschale einarbeiten.