Breadfruit Fritters with Curry Dip(Brotfrucht-Puffer mit Curry-Dip)
Knusprige, goldbraune Puffer aus geriebener Brotfrucht, gewürzt mit lokalen Gewürzen und serviert mit einer cremigen, aromatischen Curry-Dipsauce.
🧂 Zutaten
- 1 medium Brotfrucht(geschält, entkernt und gerieben)
- 0.5 cup Weizenmehl (Type 405)
- 1 large Ei
- 0.5 small Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 cups Pflanzenöl(zum Frittieren)
- 1 cup Kokosmilch(für den Dip)
- 5 sprigs Curryblätter(für den Dip)
- 0.5 inch piece Ingwer(gerieben, für den Dip)
- 1 small Grüne Chili(gehackt, für den Dip (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die geriebene Brotfrucht, Mehl, Ei, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zum Frittieren erhitzen.
- 3
Sobald das Öl heiß ist, vorsichtig Löffelweise den Brotfruchtteig in das heiße Öl geben. Die Pfanne nicht überfüllen.
- 4
Die Puffer 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgebraten frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Für den Curry-Dip: In einem kleinen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen. Curryblätter hinzufügen und etwa eine Minute lang anbraten, bis sie duften. Geriebenen Ingwer und gehackte grüne Chili (falls verwendet) hinzufügen und weitere Minute garen.
- 6
Kokosmilch angießen und leicht köcheln lassen. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz abschmecken.
- 7
Die heißen Brotfrucht-Puffer mit dem warmen Curry-Dip servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Brotfrucht fein gerieben ist, damit sie gleichmäßig gart.
- ✓Wenn der Teig zu feucht erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- ✓Der Curry-Dip kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Frische gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zum Pufferteig hinzufügen.
- Für einen schärferen Dip mehr Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.