Gâteau Citron et Noix de Coco(Zitronen-Kokosnuss-Kuchen)
Ein köstlicher seychellischer Kuchen, der den spritzigen Geschmack von Zitrone mit der tropischen Süße von Kokosnuss kombiniert. Dieser feuchte und duftende Kuchen ist perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert.
🧂 Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 125 g Ungesalzene Butter(weich)
- 3 large Eier
- 100 g Geriebene Kokosnuss(gesüßt oder ungesüßt, je nach Vorliebe)
- 2 tbsp Zitronenschale(von 2-3 Zitronen)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 100 ml Milch
- 2 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 20-23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jeder Zugabe gut vermischen.
- 4
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- 5
In einer kleinen Schüssel Milch, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
- 6
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milchmischung zu den feuchten Zutaten geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überarbeiten.
- 7
Die geriebene Kokosnuss vorsichtig unterheben.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 9
40-45 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 10
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie die geriebene Kokosnuss vor dem Hinzufügen zum Teig anrösten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um einen glatteren Teig zu erhalten.
- ✓Ein einfacher Zitronenguss (Puderzucker mit Zitronensaft gemischt) kann über den abgekühlten Kuchen geträufelt werden, um zusätzliche Süße und Geschmack zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für ein zusätzliches Aroma einige Tropfen Vanilleextrakt zum Teig geben.
- Statt Zitronenschale Limettenschale verwenden für eine andere Zitrusnote.
- Einige frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren unterheben für einen Farbtupfer und Geschmackskick.