Poisson Cru au Lait de Coco(Roher Fisch in Kokosmilch)
Ein erfrischendes und ikonisches Gericht von den Seychellen mit rohem Fisch, mariniert in Limettensaft und Kokosmilch, oft als Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Festfleischiger weißer Fisch (z. B. Thunfisch, Mahi-Mahi, Schnapper)(Sushi-Qualität, in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 120 ml Frischer Limettensaft(von etwa 4-6 Limetten)
- 200 ml Frische Kokosmilch(dickflüssig, ungesüßt)
- 1 medium Rote Zwiebel(fein gehackt)
- 1 medium Tomate(entkernt und fein gehackt)
- 1/2 medium Gurke(entkernt und fein gehackt)
- 1 small Frische Chili (z. B. Vogelaugenchili)(fein gehackt, Kerne für weniger Schärfe entfernt (optional))
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den gewürfelten Fisch in eine Schüssel aus nicht reaktivem Material geben.
- 2
Den Limettensaft über den Fisch gießen und sicherstellen, dass alle Stücke bedeckt sind. Etwa 10-15 Minuten marinieren lassen, oder bis der Fisch opak wird und durch die Säure 'gart'.
- 3
Den Großteil des Limettensafts abgießen, etwas zurücklassen.
- 4
Die Kokosmilch, die gehackte rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Chili (falls verwendet) und Koriander zur Schüssel mit dem Fisch geben.
- 5
Alle Zutaten vorsichtig vermischen.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Nochmals vorsichtig umrühren.
- 7
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor serviert wird.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie den frischesten Fisch von höchster Qualität, den Sie finden können.
- ✓Passen Sie die Menge der Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie frisch geriebene Kokosnuss, um Ihre eigene Kokosmilch herzustellen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig vom Limettensaft bedeckt ist, um ein richtiges 'Garen' zu gewährleisten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie fein gewürfelte Paprika für zusätzlichen Biss und Farbe hinzu.
- Geben Sie eine kleine Menge geriebenen Ingwer für eine subtile Wärme hinzu.
- Servieren Sie dazu gedämpften Reis oder Brotfrucht.