Kari Koko Poul
Coconut Chicken Curry
Ein duftendes und cremiges Hühnercurry, zubereitet mit Kokosmilch und einer Mischung aus aromatischen Seychellen-Gewürzen. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der kreolischen Küche und bietet ein reichhaltiges und wohltuendes Geschmacksprofil.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in kleine Würfel geschnitten)
- 250 g Hähnchenbrust(ohne Knochen, ohne Haut, in kleine Würfel geschnitten)
- 2 tbsp Rapsöl
- 1 medium Weiße Zwiebel(geschält und gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(geschält und gewürfelt)
- 1 tsp Frischer Ingwer(gewürfelt)
- 1 tsp Weißer Pfeffer
- 0.25 tsp Gemahlene Nelken
- 1 tsp Gemahlener Ingwer
- 1 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 0.25 tsp Gemahlener Zimt
- 3 tbsp Currypulver(Madras-Currypulver empfohlen)
- 0.25 tsp Safran(eine kleine Prise)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Kaffir-Limettenblatt
- 8 oz Russet-Kartoffel(geschält und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten)
- 2 cup Kokosmilch
- Salz(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel den weißen Pfeffer, die gemahlenen Nelken, den gemahlenen Ingwer, die Muskatnuss, den Zimt, das Currypulver und den Safran vermischen, um die Gewürzmischung herzustellen.
- 2
Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und einem Drittel der Gewürzmischung würzen. Beiseite stellen.
- 3
Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den gewürfelten Knoblauch und den gewürfelten Ingwer hinzufügen. Ca. 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind.
- 4
Das gewürzte Hähnchen in die Pfanne geben und anbraten, bis es auf allen Seiten leicht gebräunt ist.
- 5
Die restliche Gewürzmischung, die Kartoffelwürfel, das Lorbeerblatt und das Kaffir-Limettenblatt in die Pfanne geben. Umrühren, damit das Hähnchen und die Kartoffeln mit den Gewürzen überzogen werden.
- 6
Die Kokosmilch hineingießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- 7
Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt und cremig geworden ist.
- 8
Das Lorbeerblatt und das Kaffir-Limettenblatt entfernen und entsorgen. Mit Salz abschmecken.
- 9
Heiß über gedämpftem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischeren Geschmack frisch geriebene Muskatnuss verwenden.
- ✓Falls Kaffir-Limettenblätter nicht erhältlich sind, kann die Schale einer halben Limette als Ersatz verwendet werden.
- ✓Die Menge an Chili oder Currypulver an Ihre bevorzugte Schärfe anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Kartoffeln anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie vollfett Kokosmilch.
- Kann anstelle von Hähnchen mit festem weißem Fisch oder Garnelen zubereitet werden.