Sautéd Shark with Chili and Garlic(Gebratener Haifisch mit Chili und Knoblauch)
Zarte Haifischfilets, sautiert mit einer lebendigen Mischung aus Chili, Knoblauch und aromatischen Kräutern, die einen würzigen und geschmackvollen Einblick in die kreolische Küstenküche der Seychellen bieten.
🧂 Zutaten
- 500 g Haifischfilets(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 6 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Rote Chilischoten(fein gehackt (Menge nach Geschmack anpassen))
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 medium Zwiebel(in dünne Ringe geschnitten)
- 3 stalks Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
- 0.25 cup Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
- 2 tbsp Limettensaft
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Haifischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Gehackten Knoblauch, gehackte Chilischoten und geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
- 4
Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- 5
Die gewürzten Haifischstücke in die Pfanne geben. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Haifisch gar ist und leicht zerfällt.
- 6
Limettensaft unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 7
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie auf frischen Haifisch für den besten Geschmack.
- ✓Garen Sie den Haifisch nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilischoten an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen zusätzlichen Umami-Geschmack einen Schuss Sojasauce hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Paprika oder grüne Bohnen hinzufügen.