Krain Shrimp Rice(Krain-Garnelen-Reis)
Ein aromatisches One-Pot-Gericht mit Reis, der mit Garnelen, Gemüse und würzigen Gewürzen gekocht wird, oft als Festessen genossen.
🧂 Zutaten
- 500 g Riesengarnelen(geschält und entdarmt)
- 2 cups Langangkornreis
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 2 tbsp Tomatenmark
- 3 cups Fischfond oder Wasser
- 1 cup Karotten(gewürfelt)
- 1 cup Grüne Bohnen(geputzt und geschnitten)
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 tsp Currypulver
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Frische Petersilie oder Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Beiseite stellen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. Eine weitere Minute kochen lassen, bis es duftet.
- 4
Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten lang kochen.
- 5
Den abgespülten Reis, gewürfelte Karotten, grüne Bohnen, getrockneten Thymian und Currypulver hinzufügen. Gut umrühren, damit der Reis und das Gemüse mit den Aromen überzogen werden.
- 6
Den Fischfond oder das Wasser angießen. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- 7
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis teilweise gar ist.
- 8
Die Garnelen in den Topf geben und gleichmäßig über dem Reis verteilen. Wieder verschließen und weitere 10-15 Minuten garen, oder bis die Garnelen rosa und gar sind und der Reis weich ist.
- 9
Den Reis mit einer Gabel auflockern. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 10
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gespült wird, um überschüssige Stärke zu entfernen, die das Gericht klebrig machen kann.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihr gewünschtes Schärfelevel an.
- ✓Wenn Sie keinen Fischfond haben, können Sie stattdessen eine gute Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Mais hinzu.
- Ersetzen Sie Garnelen durch Hühnchen oder festen weißen Fisch.