Marina Stew(Marinara-Eintopf)
Ein geschmackvoller und herzhafter Fisch-Eintopf, der oft mit einer Vielzahl von frischem Fisch, Gemüse und einer reichhaltigen Tomatenbrühe zubereitet wird, gewürzt mit lokalen Gewürzen. Er ist ein Grundnahrungsmittel in Küstengemeinden.
🧂 Zutaten
- 800 g Verschiedene feste Weißfischfilets(z.B. Schnapper, Zackenbarsch, Kabeljau; in große Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe (optional))
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder gewürfelt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 4 cups Gemüsebrühe
- 200 g Okra(frisch oder gefroren, in Scheiben geschnitten)
- 1 large Paprika(gehackt (beliebige Farbe))
- 3 tbsp Palmöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frische Petersilie oder Koriander(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Palmöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Scotch Bonnet Chili hinzufügen. Weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 3
Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen.
- 4
Die zerdrückten oder gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 5
Gemüsebrühe angießen und zum Köcheln bringen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Die geschnittene Okra und gehackte Paprika hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Okra zart ist.
- 7
Die Fischstücke vorsichtig in den Eintopf geben. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Nicht zu stark umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird, damit er nicht matschig wird.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Schärfevorlieben an.
- ✓Frische Okra wird wegen ihrer Textur bevorzugt, aber gefrorene kann als Ersatz verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Spinat hinzu.
- Integrieren Sie Garnelen oder andere Meeresfrüchte zusammen mit dem Fisch.
- Ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft kann dem fertigen Eintopf Frische verleihen.