Sierra Leone Pepper Soup
Eine leichte und dennoch geschmackvolle Suppe, die Sierra-Leone-Pepper-Soup ist bekannt für ihre wärmenden Gewürze und ihre tröstende Wirkung. Traditionell mit Fleisch oder Fisch zubereitet, wird sie oft an kühleren Tagen oder bei Unwohlsein genossen. Diese Version verwendet eine Kombination aus Fisch und Yamswurzel für eine herzhafte, aber klare Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 500 g Fischfilets (z.B. Schnapper, Seehecht)(in Stücke geschnitten)
- 300 g Yamswurzel(geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 medium Kochbanane(geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(grob gehackt)
- 1-2 Scotch Bonnet Chili(oder nach Geschmack, ganz oder fein gehackt)
- 3 medium Frische Tomaten(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 8 cups Wasser
- to taste Salz
- 2 Brühwürfel (z.B. Maggi)
- a small handful Minzblätter(optional, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind.
- 2
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
- 3
Die gehackten Tomaten und die Scotch Bonnet Chili(s) unterrühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- 4
Das Wasser angießen und zum Kochen bringen. Die Yamswurzel-Würfel und die Brühwürfel hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Yamswurzel zart ist.
- 5
Die Kochbananenstücke und Fischstücke in den Topf geben. Mit Salz nach Geschmack würzen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist und die Kochbanane zart ist.
- 6
Falls verwendet, kurz vor dem Servieren die frischen Minzblätter unterrühren.
- 7
Heiß servieren, mit Reis oder pur.
💡 Profitipps
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Fischfond anstelle von Wasser verwenden.
- ✓Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, kann Tomatenmark verwendet werden. Dieses sollte jedoch zusammen mit den Zwiebeln hinzugefügt und einige Minuten mitgekocht werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Rindfleisch, Ziegenfleisch oder Hühnchen anstelle von Fisch.
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für eine schärfere Note können Sie einen Teil der Scotch Bonnet Chili zusammen mit den Tomaten pürieren.