👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

   💡 Profitipps: Das gründliche Anbraten des Hähnchens verleiht dem fertigen Gericht mehr Geschmackstiefe.
2. 2

   Die gehackten Zwiebeln in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten weich und leicht goldbraun dünsten. Das Edelsüß-Paprikapulver und das scharfe Paprikapulver (falls verwendet) einrühren und 1 Minute duften lassen.

   💡 Profitipps: Vorsicht, das Paprikapulver darf nicht anbrennen, da es sonst bitter werden kann.
3. 3

   Das Mehl über die Zwiebeln und das Paprikapulver streuen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anrösten, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen. Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Schlagen einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.

   💡 Profitipps: Das schrittweise Hinzufügen der Brühe hilft, eine glatte Sauce zu erzielen.
4. 4

   Die gebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45-60 Minuten garen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.

   💡 Profitipps: Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig und zart bleibt.
5. 5

   Während das Hähnchen gart, die Nockerln zubereiten. In einer Schüssel das Mehl, die Eier und das Salz verquirlen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein dicker, aber gießfähiger Teig entsteht. Er sollte einer dicken Pfannkuchenteig-Konsistenz ähneln.

   💡 Profitipps: Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für gute Halušky. Passen Sie die Wassermenge nach Bedarf an.
6. 6

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen. Ein Sieb mit kleinen Löchern über das kochende Wasser halten und den Teig hineingießen. Mit einem Spatel den Teig durch die Löcher drücken, um kleine Nockerln zu formen, die ins Wasser fallen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.

   💡 Profitipps: Alternativ können Sie einen speziellen Halušky-Maker oder eine Reibe mit großen Löchern verwenden.
7. 7

   Sobald das Hähnchen zart ist, die saure Sahne unter das Paprikahuhn rühren. Langsam erwärmen, aber nicht kochen lassen, um ein Gerinnen der sauren Sahne zu verhindern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   💡 Profitipps: Das leichte Erwärmen der sauren Sahne vor dem Hinzufügen kann helfen, ein Gerinnen zu verhindern.
8. 8

   Das Paprikahuhn heiß servieren, über die gekochten Nockerln löffeln. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

   💡 Profitipps: Dieses Gericht wird oft mit eingelegten Gurken oder einem einfachen grünen Salat serviert.