Slovak Fruit Dumplings(Slowakische Obstknödel)
Ovocné Knedle
Weiche, zarte Knödel aus einem einfachen Teig, gefüllt mit saisonalen Früchten wie Pflaumen, Aprikosen oder Beeren. Traditionell warm serviert, mit geschmolzener Butter, Zucker und gerösteten Semmelbröseln oder Mohn bestreut.
🧂 Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)(plus mehr zum Bestäuben)
- 1 dl Milch(erwärmt)
- 1 unit Großes Ei
- 6 tbsp Ungesalzene Butter(geteilt, geschmolzen zum Servieren)
- 1 pinch Salz
- 500 g Frische Pflaumen oder Aprikosen(entsteint und bei Bedarf halbiert)
- 3 tbsp Semmelbrösel
- 2 tbsp Puderzucker(zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und erwärmte Milch vermischen. 1 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren, bis ein halbfester Teig entsteht. Leicht abkühlen lassen, dann das Ei unterrühren und glatt kneten.
- 2
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 5 mm dick ausrollen. In Quadrate schneiden, die groß genug sind, um das Obst einzuwickeln.
- 3
Eine Pflaumen- oder Aprikosenhälfte in die Mitte jedes Teigquadrats legen. Den Teig vorsichtig um das Obst wickeln und die Ränder gut verschließen, sodass eine glatte Kugel entsteht. Bei Bedarf die Hände mit Mehl bestäuben.
- 4
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben. 10-15 Minuten kochen lassen oder bis sie an die Oberfläche steigen.
- 5
Während die Knödel kochen, die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Den Puderzucker unterrühren.
- 6
Die gekochten Knödel abgießen und in eine Servierschüssel geben. Mit geschmolzener Butter beträufeln und großzügig mit der gerösteten Semmelbröselmischung bestreuen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife, aber feste Früchte für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn er zu trocken ist, einen Schuss Milch hinzufügen.
- ✓Andere Früchteoptionen sind Erdbeeren, Kirschen oder Blaubeeren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Statt Semmelbröseln mit gemahlenem Mohn und Zucker bestreuen.
- Eine Prise Zimt zur Semmelbröselmischung hinzufügen.
- Mit einem Klecks saurer Sahne oder Schlagsahne servieren.