👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und das Eigelb und das warme Wasser hineingeben. Alles verrühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

   💡 Profitipps: Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.
2. 2

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-7 Minuten glatt kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel gemahlene Walnüsse, Zucker, Milch und Zimt vermischen, bis alles gut kombiniert ist. Die Mischung sollte feucht, aber nicht flüssig sein.

   💡 Profitipps: Wenn die Walnussmischung zu trocken erscheint, etwas mehr Milch hinzufügen.
4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm ausrollen.

   💡 Profitipps: Eine Dicke von etwa 2-3 mm anstreben.
5. 5

   Den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen.

   💡 Profitipps: Dies hilft, die Štruklji saftig zu halten und sorgt für zusätzlichen Geschmack.
6. 6

   Die Walnussfüllung gleichmäßig auf dem gebutterten Teig verteilen, dabei an einer der längeren Kanten einen kleinen Rand lassen.

   💡 Profitipps: Für einen gleichmäßigen Geschmack eine gleichmäßige Schicht Füllung sicherstellen.
7. 7

   Den Teig von der Längsseite her vorsichtig aufrollen, wie eine Biskuitrolle. Die Naht gut zusammendrücken, um sie zu verschließen.

   💡 Profitipps: Fest aufrollen, um zu verhindern, dass die Füllung während des Kochens austritt.
8. 8

   Die Rolle in 6 gleich große Portionen schneiden.

   💡 Profitipps: Ein scharfes Messer für saubere Schnitte verwenden.
9. 9

   Štruklji garen: Sie können entweder gedämpft oder gekocht werden. Zum Dämpfen in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser legen und ca. 20 Minuten garen. Zum Kochen vorsichtig in siedendes, leicht gesalzenes Wasser geben und ca. 15-20 Minuten kochen.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Profitipps: Dämpfer oder Topf nicht überfüllen. Gegebenenfalls in Portionen kochen.
10. 10

    Warm servieren, mit geschmolzener Butter beträufelt. Optional mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen.