👨‍🍳 Zubereitung

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   Bereiten Sie die Kirschfüllung vor: In einer Schüssel die Kirschen und den Zucker vermischen. 30 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und den Saft auffangen. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 125 ml des aufgefangenen Kirschsaftes glatt rühren. In einem Topf den restlichen Kirschsaft mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Langsam die Speisestärkemischung unter Rühren einarbeiten, bis die Masse eindickt. Über die Kirschen gießen und gut vermischen. Beiseite stellen.

   💡 Profitipps: Wenn Sie frische Kirschen verwenden, benötigen Sie möglicherweise etwas weniger Zucker, je nach Süße.
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   Bereiten Sie den Strudelteig vor: Wenn Sie hausgemachten Teig verwenden, ziehen Sie ihn sehr dünn. Wenn Sie gekauften Filo- oder Strudelteig verwenden, legen Sie die Blätter übereinander und bestreichen Sie jedes mit geschmolzener Butter.

   💡 Profitipps: Arbeiten Sie schnell mit Filo-Teig, um zu verhindern, dass er austrocknet.
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   Den Strudel zusammenstellen: Den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen. Gleichmäßig mit Brotkrumen bestreuen. Die Kirschfüllung über die Brotkrumen löffeln. Mit Vanillezucker bestreuen. Den Teig vorsichtig zu einem Strudel aufrollen und die Enden einschlagen.

   💡 Profitipps: Nicht zu viel Füllung verwenden, da dies das Aufrollen erschweren und zum Aufplatzen des Strudels führen kann.
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   Den Strudel backen: Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (350°F) etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

   💡 Profitipps: Wenn Sie einen gefrorenen Strudel backen, müssen Sie möglicherweise die Ofentemperatur oder die Backzeit leicht erhöhen.
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   Servieren: Den Strudel leicht abkühlen lassen, dann großzügig mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und warm servieren.

   💡 Profitipps: Passt gut zu Vanilleeis oder Schlagsahne.