Mediteranska Ribja Juha(Mediterrane Fischsuppe)
Mediterranean Fish Soup
Eine leichte und doch geschmackvolle Fischsuppe, inspiriert von der Adriaküste. Dieses Gericht enthält frisches Weißfischfleisch, eine Mischung aus Gemüse und aromatischen Kräutern, die in einer delikaten Brühe geschmort werden. Es ist ein Zeugnis des kulinarischen Einflusses Sloweniens an der Küste.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(z.B. Kabeljau, Wolfsbarsch oder Seehecht, in Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 medium Selleriestangen(gewürfelt)
- 400 g Gehackte Tomaten(aus der Dose)
- 1 liter Fischfond oder Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein(trocken)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for serving Zitronenspalten
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den gewürfelten Sellerie hinzu. Braten Sie alles weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
- 3
Gießen Sie den trockenen Weißwein an und lassen Sie ihn 2-3 Minuten köcheln. Kratzen Sie dabei eventuelle Bratrückstände vom Boden des Topfes ab.
- 4
Fügen Sie die gehackten Tomaten, den Fischfond (oder die Gemüsebrühe) und das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Köcheln.
- 5
Geben Sie die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Suppe. Kochen Sie sie etwa 8-10 Minuten, oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen.
- 6
Rühren Sie die gehackte frische Petersilie und den Dill unter. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie heiß mit Zitronenspalten dazu.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie für den besten Geschmack einen guten Fischfond.
- ✓Vermeiden Sie zu starkes Rühren, sobald der Fisch hinzugefügt wurde, damit er nicht zu sehr zerfällt.
- ✓Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Muscheln oder Garnelen für eine reichhaltigere Suppe hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Geben Sie weiteres Gemüse wie Lauch oder Paprika hinzu.