Pleskavica na Slovenski Način
Ein geschmackvoller, in der Pfanne gebratener Fleischkloß, oft aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch, gewürzt mit Knoblauch und Kräutern und serviert mit Ajvar oder einem frischen Salat. Diese Version ist eine slowenische Variante des Balkan-Klassikers.
🧂 Zutaten
- 300 g Schweinehackfleisch
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 large Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 tbsp Petersilie(frisch gehackt)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - 2
Die Zutaten mit den Händen gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist. Nicht zu lange kneten.
💡 Profitipps: Zu langes Kneten kann zu zähen Fleischpflanzerln führen. - 3
Die Masse in 4 gleich große Portionen teilen und zu flachen, ovalen Patties von etwa 1,5-2 cm Dicke formen.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Fleischpflanzerl vorsichtig in die heiße Pfanne geben und etwa 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
💡 Profitipps: Die Hitze bei Bedarf anpassen, um Anbrennen zu vermeiden. - 6
Die Pleskavica aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Fleischmasse einen Esslöffel Vegeta-Würze hinzufügen.
- ✓Servieren Sie es mit einer Beilage Ajvar, einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Fleisch beim Mischen kalt ist, um die beste Textur zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver für einen rauchigen Geschmack hinzu.
- Integrieren Sie fein gehackte Paprika in die Fleischmasse.