Solomon Islands Yam and Chicken Stew(Salomonen-Inseln Süßkartoffel-Hähnchen-Eintopf)
Ein herzhafter und wohltuender Eintopf mit zartem Hähnchen und stärkehaltigen Süßkartoffeln, die in einer aromatischen Brühe geschmort werden, oft verfeinert mit lokalen Grünkräutern und Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Portionsstücke geschnitten)
- 1 kg Süßkartoffeln (Yamswurzeln)(geschält und in große Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(gerieben)
- 2 tablespoons Currypulver
- 1 teaspoon Kurkumapulver
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 6 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 tablespoons Pflanzenöl zum Kochen
- 200 g Taro-Blätter oder Spinat(gehackt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Currypaste vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Currypulver, Kurkuma und etwas Wasser zu einer Paste vermischen. Beiseite stellen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
- 4
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten ca. 8-10 Minuten anbraten. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
- 5
Die vorbereitete Currypaste einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 6
Die gehackten Süßkartoffeln, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Das Wasser oder die Hühnerbrühe angießen, sodass Hähnchen und Süßkartoffeln größtenteils bedeckt sind.
- 7
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen oder bis das Hähnchen zart und die Süßkartoffeln gar und weich sind. Gelegentlich umrühren.
- 8
Wenn Taro-Blätter oder Spinat verwendet werden, diese in den letzten 10-15 Minuten des Kochvorgangs unter den Eintopf rühren, damit sie welken und weich werden.
- 9
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, traditionell mit Reis oder Roti.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Kochen mindestens 30 Minuten in etwas Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer marinieren.
- ✓Wenn keine Yamswurzeln verfügbar sind, können Süßkartoffeln als Ersatz verwendet werden.
- ✓Die Menge an Currypulver und Gewürzen nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Wurzelgemüse wie Maniok oder Tarowurzel hinzufügen.
- In den letzten 30 Minuten des Köchelns eine Dose Kokosmilch für einen cremigeren Eintopf hinzufügen.
- Eine Prise Chiliflocken für einen schärferen Eintopf hinzufügen.