Kara(Gedämpfte Kassawa-Taschen mit Corned Beef)
Corned Beef with Cassava
Kara ist ein traditionelles Gericht von den Salomonen, das geriebene Kassawa mit Corned Beef und Kokoscreme kombiniert, alles in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft oder gebacken. Es ist eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit, die oft für Zusammenkünfte und besondere Anlässe zubereitet wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kassawa(geschält, gewaschen und gerieben)
- 1 can (approx. 340g) Corned Beef(abgetropft)
- 400 ml Kokoscreme(frisch ausgepresst oder aus der Dose)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 6-8 large Bananenblätter(über Hitze welk oder weich gemacht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Kassawa schälen, waschen und fein reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- 2
In einer Schüssel die geriebene Kassawa mit der Hälfte der Kokoscreme und Salz vermischen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Die Bananenblätter vorsichtig über einer Flamme oder in heißem Wasser erwärmen, um sie biegsam zu machen. Dies verhindert, dass sie beim Einwickeln reißen.
- 4
Ein Bananenblatt auslegen. Eine Schicht der Kassawa-Mischung in die Mitte geben. Eine Portion des abgetropften Corned Beefs auf die Kassawa legen. Etwas von der restlichen Kokoscreme über das Corned Beef träufeln.
- 5
Das Corned Beef mit einer weiteren Schicht der Kassawa-Mischung bedecken. Das Bananenblatt fest verschließen, um ein ordentliches Paket zu formen, das sicherstellt, dass keine Füllung austritt. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- 6
Sie können die Päckchen entweder etwa 1 Stunde dämpfen oder im Ofen bei 180°C (350°F) etwa 1 Stunde backen, oder bis die Kassawa durchgegart und zart ist.
- 7
Die Päckchen leicht abkühlen lassen, bevor sie aufgewickelt und serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Für authentischen Geschmack frische Kokoscreme verwenden.
- ✓Sicherstellen, dass die Bananenblätter gut weich sind, um Reißen zu vermeiden.
- ✓Salz nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fein gehackte Zwiebeln oder Chilis zur Kassawa-Mischung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Corned Beef durch Dosen-Thunfisch oder Makrele ersetzen.