Kokoda
Solomon Islands Ceviche
Kokoda ist ein erfrischendes Gericht von den Salomonen, bei dem roher Frischfisch in Limetten- oder Zitronensaft 'gegart' und dann mit cremiger Kokosmilch, gewürfeltem Gemüse und Chili vermischt wird. Es ist eine leichte und geschmackvolle Vorspeise oder Hauptgericht, die die Fülle der Meeresfrüchte der Inseln zur Geltung bringt.
🧂 Zutaten
- 500 g Frische weiße Fischfilets(z. B. Mahi-Mahi, Schnapper oder Thunfisch, in mundgerechte Stücke gewürfelt)
- 1 cup Frischer Limetten- oder Zitronensaft(genug, um den Fisch zu bedecken)
- 1 cup Kokoscreme
- 1 medium Rote Zwiebel(fein gewürfelt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1-2 Chilischoten(fein gehackt, nach Geschmack anpassen)
- to taste Salz
- for garnish Frischer Koriander oder Petersilie
- 1 medium Gurke(geschält und gewürfelt (optional))
- 1 ripe Avocado(gewürfelt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Stellen Sie sicher, dass der Fisch sehr frisch ist. Spülen Sie die Filets ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie sie in kleine, mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine nicht reaktive Schüssel.
- 2
Gießen Sie den Limetten- oder Zitronensaft über den Fisch und stellen Sie sicher, dass alle Stücke bedeckt sind. Abdecken und für 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren, oder bis der Fisch opak und fest wird, was anzeigt, dass er in der Säure 'gegart' ist.
- 3
Gießen Sie den größten Teil des Zitrussaftes ab und lassen Sie nur so viel übrig, dass der Fisch feucht bleibt.
- 4
Geben Sie die gewürfelte rote Zwiebel, Tomaten, Chilischoten und optional die Gurke in die Schüssel. Vorsichtig vermischen.
- 5
Gießen Sie die Kokoscreme hinein und rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermischen. Mit Salz nach Geschmack würzen.
- 6
Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 7
Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Falls verwendet, vorsichtig die gewürfelte Avocado unterheben.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie für Ceviche Fisch von höchster Frische und Qualität.
- ✓Passen Sie die Menge der Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie es etwas länger im Kühlschrank marinieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie weiteres fein gewürfeltes Gemüse wie Paprika hinzu.
- Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen weißen Fischsorten.