Maraq Yaanyo iyo Bariis(Fisch-Tomaten-Eintopf mit Reis)
Tomato and Fish Stew with Rice
Ein leichter, aber aromatischer Fisch-Eintopf auf Tomatenbasis, oft mit festem Weißfisch zubereitet, serviert zu lockerem weißen Reis.
🧂 Zutaten
- 500 g Festes Weißfischfilet(wie Tilapia, Kabeljau oder Schnapper, in Stücke geschnitten)
- 2 cups Basmatireis(gespült)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- 1/2 tsp Kreuzkümmelpulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 3 cups Wasser(zum Kochen des Reises)
- 2 tbsp Frische Petersilie oder Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Basmatireis kochen: In einem mittelgroßen Topf den gespülten Reis mit 3 Tassen Wasser und einer Prise Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser absorbiert und der Reis zart ist. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
⏱️ 25 minutes - 2
Während der Reis kocht, den Eintopf zubereiten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
⏱️ 5 minutes - 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang duften lassen.
⏱️ 1 minute - 4
Zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel unterrühren. 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
⏱️ 5 minutes - 5
Etwa 1 Tasse Wasser zur Tomatenmischung geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Tomatensauce geben. Sicherstellen, dass der Fisch größtenteils bedeckt ist.
💡 Profitipps: Vorsichtig umrühren, um den Fisch nicht zu zerbrechen. - 7
Den Topf abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist. Die Kochzeit hängt von der Dicke des Fisches ab.
⏱️ 15 minutes - 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
💡 Profitipps: Ein Spritzer Limettensaft kann die Aromen aufhellen. - 9
Den Fisch-Eintopf heiß über dem lockeren Basmatireis servieren. Mit gehackter frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
💡 Profitipps: Dieser Eintopf wird oft mit etwas einfachem grünen Gemüse serviert.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen gut seine Form behält.
- ✓Den Fisch nicht zu lange kochen; er sollte gerade gar sein.
- ✓Die Tomatenbasis kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden, dann vor dem Hinzufügen des Fisches aufgewärmt werden.
- ✓Eine Prise Chiliflocken kann für etwas Schärfe hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf etwas gehackte Paprika oder Zucchini für zusätzliches Gemüse hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack kann eine kleine Menge Kokosmilch zur Tomatenbasis hinzugefügt werden.
- Dieser Eintopf kann auch mit Garnelen oder festem Tofu zubereitet werden.