Bonteboon Slaai(Bonteboon Slaai (Südafrikanischer Drei-Bohnen-Salat))
Sugar Bean Salad
Bonteboon Slaai, oft als Drei-Bohnen-Salat übersetzt, ist eine lebendige und geschmacksintensive Beilage, die in ganz Südafrika beliebt ist. Es ist ein vielseitiger Salat, der sich hervorragend zu Braais (Barbecues) und Currys ergänzt und eine köstliche Mischung aus Texturen sowie ein süß-saures Dressing präsentiert, das ein Markenzeichen der südafrikanischen Küche ist.
🧂 Zutaten
- 2 cans (approx. 400g each) Kidneybohnen(abgetropft und gespült)
- 1 medium Butterbohnen(abgetropft und gespült)
- 3 tablespoons Kichererbsen(abgetropft und gespült)
- 60 ml (1/4 cup) rote Zwiebel(fein gehackt)
- 60 ml (1/4 cup) grüne Paprika(fein gehackt)
- 1/2 teaspoon rote Paprika(fein gehackt)
- 1/4 teaspoon Frucht-Chutney(ungefähr 1/2 Tasse, Mrs. Ball's ist traditionell)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bohnen vorbereiten: Kidneybohnen, Butterbohnen und Kichererbsen gründlich unter kaltem fließendem Wasser abgießen und spülen. Gut in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
⏱️ 5 minutes - 2
Gemüse hacken: Die rote Zwiebel und die grünen und roten Paprika fein hacken. Achten Sie darauf, dass die Stücke klein und gleichmäßig sind, damit sie sich gleichmäßig im Salat verteilen.
⏱️ 5 minutes - 3
Dressing zubereiten: In einem kleinen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist. Currypulver und Kurkuma unterrühren und weitere Minute lang duftend mitkochen.
⏱️ 2 minutes - 4
Dressingzutaten vermischen: Frucht-Chutney, Apfelessig und Zucker in den Topf geben. Gut verrühren und die Mischung sanft köcheln lassen. Etwa 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Dressing leicht eingedickt ist.
⏱️ 1 hour (minimum)
💡 Profitipps
- ✓Für den besten Geschmack bereiten Sie diesen Salat am besten einen Tag im Voraus zu, damit die Zutaten marinieren können.
- ✓Passen Sie das Verhältnis von Zucker und Essig im Dressing an Ihre Vorliebe für Süße und Säure an.
- ✓Das Hinzufügen einer Prise Kreuzkümmel oder einer kleinen Menge geriebenen Ingwers zum Dressing kann eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Farbe und Textur können Sie andere Bohnen wie Cannellini-Bohnen hinzufügen oder etwas fein gewürfelten Sellerie dazugeben.
- Eine kleine Menge gehackte frische Koriander oder Petersilie kann kurz vor dem Servieren eingerührt werden, um eine frische Note zu erzielen.
- Einige Rezepte enthalten einen Esslöffel Mayonnaise für ein cremigeres Dressing, obwohl dies für ein klassisches Bonteboon Slaai weniger traditionell ist.