South Sudan Chicken and Rice Stew(Hühner-Reis-Eintopf aus Südsudan)
Ein herzhaftes und aromatisches One-Pot-Gericht mit zarten Hühnerstücken, die mit Reis, aromatischem Gemüse und einer Mischung traditioneller Gewürze geschmort werden. Dieses wohltuende Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen südsudanesischen Haushalten und bietet ein vollständiges und zufriedenstellendes Esserlebnis.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten, mit oder ohne Knochen)
- 2 cups Reis(Langkornreis, abgespült)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 medium Paprika(gehackt (beliebige Farbe))
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 4 cups Hühnerbrühe
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unterrühren und 1 Minute lang duften lassen.
- 4
Die gehackte Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen.
- 5
Die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver unterrühren. 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren garen, bis die Gewürze duften.
- 6
Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Die Hühnerbrühe angießen und zum köcheln bringen.
- 7
Den abgespülten Reis unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 8
Den Eintopf vor dem Servieren zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten vor dem Kochen in einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen marinieren.
- ✓Passen Sie das Chilipulver an Ihre gewünschte Schärfe an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gut abgespült ist, um überschüssige Stärke zu entfernen, die den Eintopf klebrig machen kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit der Paprika weiteres Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für eine vegetarische Version das Hähnchen weglassen und Gemüsebrühe verwenden, festen Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen.