Sudanese Chicken Peanut Stew(Sudanesischer Hühnchen-Erdnuss-Eintopf)
Ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf mit zartem Huhn, das in einer cremigen Erdnussbuttersoße mit duftenden Gewürzen geschmort wird. Dieses Gericht ist eine tröstliche und herzhafte Mahlzeit, die oft mit Reis oder Fladenbrot serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Gelbe Zwiebel(gewürfelt)
- 6 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 15 oz can Passierte Tomaten
- 1 quart Hühnerbrühe
- 1 cup Feine Erdnussbutter
- 1.5 cups Geröstete Erdnüsse(gehackt)
- 1 tbsp Gemahlener Koriander
- 1 tsp Cayennepfeffer(oder mehr, nach Geschmack)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.25 cup Koriandergrün(gehackt, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem Topf mit dickem Boden oder einem Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Topf groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen. - 2
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 4
Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Das Huhn aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Den Topf nicht überfüllen; bei Bedarf Hähnchen in Portionen anbraten. - 5
Die passierten Tomaten, Hühnerbrühe, Erdnussbutter, gehackte geröstete Erdnüsse, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer einrühren. Gut verquirlen, damit sich die Erdnussbutter vollständig auflöst und die Soße glatt ist.
💡 Profitipps: Warme Hühnerbrühe kann helfen, die Erdnussbutter leichter aufzulösen. - 6
Das angebratene Huhn zurück in den Topf geben. Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 45-60 Minuten kochen lassen, oder bis das Huhn zart und gar ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. - 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Eintopf zu dick ist, etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
💡 Profitipps: Der Eintopf wird beim Abkühlen dicker. - 8
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garniert. Dieser Eintopf schmeckt hervorragend über Reis serviert oder mit sudanesischem Fladenbrot (Kisra).
💡 Profitipps
- ✓Für einen schärferen Eintopf die Menge an Cayennepfeffer erhöhen oder eine frische Chilischote hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine gerösteten Erdnüsse haben, können Sie rohe Erdnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- ✓Dieser Eintopf kann im Voraus zubereitet und gut aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gewürfelte Süßkartoffeln oder anderes Wurzelgemüse zusammen mit dem Huhn für einen herzhafteren Eintopf hinzufügen.
- Eine Dose abgetropfte und abgespülte Kichererbsen für zusätzliche Textur und Protein einarbeiten.
- Statt Huhn Rind- oder Lammfleisch verwenden für ein anderes Geschmacksprofil.