Surinamese Fai Fai(Surinamesisches Fai Fai)
Stir-fried Noodles with Vegetables and Shrimp
Fai Fai ist ein beliebtes Nudelgericht in Suriname, beeinflusst von der chinesischen Küche. Es besteht aus dünnen Weizennudeln, die mit einer Mischung aus frischem Gemüse, saftigen Garnelen und einer herzhaften Sauce gebraten werden.
🧂 Zutaten
- 300 g Dünne Weizennudeln (Fai Fai)
- 200 g Garnelen(geschält und entdarmt)
- 1 cup Brokkoliröschen
- 1 medium Karotten(julienniert)
- 1/2 medium Paprika(dünn geschnitten)
- 1/2 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Austernsauce
- 1 tsp Sesamöl
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Wasser
- 1 tsp Speisestärke(mit Wasser vermischt, um eine Stärkemischung zu bilden)
- 2 stalks Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die dünnen Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um Anhaften zu verhindern. Beiseite stellen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und 2 EL Wasser verquirlen, um die Sauce herzustellen. Beiseite stellen.
- 3
1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie rosa und gar sind. Garnelen aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 4
Das restliche 1 EL Pflanzenöl in den Wok geben. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und 1 Minute braten, bis sie leicht weich ist.
- 5
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis er duftet.
- 6
Die Brokkoliröschen und juliennierten Karotten in den Wok geben. 2-3 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
- 7
Die geschnittene Paprika hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
- 8
Die gekochten Nudeln und Garnelen zurück in den Wok geben. Die zubereitete Sauce über die Zutaten gießen.
- 9
Alles 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis es erhitzt ist. Die Speisestärkemischung hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
- 10
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Alle Zutaten vorbereiten und griffbereit haben, bevor Sie mit dem Braten beginnen, da der Kochvorgang sehr schnell ist.
- ✓Den Wok nicht überfüllen; bei Bedarf in Chargen kochen.
- ✓Die Gemüsesorten je nach Verfügbarkeit anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Proteine wie Hühnchen, Schweinefleisch oder Tofu hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Zuckerschoten, Pilze oder Sojasprossen verwenden.