Roti Kip
Roti Kip ist ein beliebtes Gericht in Suriname, das zartes Hähnchen-Curry serviert mit flockigem Roti (Fladenbrot) und einer Vielzahl von Beilagen bietet. Es ist eine geschmackvolle und herzhafte Mahlzeit mit indo-surinamischen Wurzeln.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Garam Masala
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- for garnish Frischer Koriander
- for serving Roti-Teig
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und weitere Minute duften lassen.
- 4
Currypulver, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
- 5
Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie leicht zerfallen.
- 6
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Gewürfelte Kartoffeln, Kokosmilch und genügend Wasser hinzufügen, um Hähnchen und Kartoffeln knapp zu bedecken.
- 7
Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 40-50 Minuten garen, oder bis das Hähnchen zart und die Kartoffeln gar sind. Gelegentlich umrühren.
- 8
Mit Salz abschmecken. Wenn das Curry zu dünn ist, kann es unbedeckt noch einige Minuten köcheln, um einzudicken.
- 9
Heiß mit frisch zubereitetem Roti servieren und mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchen mit Knochen und Haut verleiht dem Curry mehr Geschmack.
- ✓Die Menge des Currypulvers kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Roti warm und weich serviert wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie grüne Bohnen oder Paprika hinzu.
- Für eine schärfere Note fügen Sie eine gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzu.