Schokoladen-Haselnuss-Guetzli
Diese Schokoladen-Haselnuss-Guetzli sind köstliche Schweizer Kekse, die den reichen Geschmack von Schokolade perfekt mit dem nussigen Aroma gerösteter Haselnüsse ausbalancieren. Sie sind ein beliebter Genuss, besonders während der Feiertage, aber das ganze Jahr über lecker.
🧂 Zutaten
- 150 g Butter(weich)
- 100 g Zucker
- 2 large Eigelb
- 1 packet Vanillezucker
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Gemahlene Haselnüsse(geröstet)
- 2 tbsp Kakaopulver
- 1 pinch Salz
- 100 g Dunkle Schokolade(geschmolzen, zum Beträufeln (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 2
Die Eigelbe und den Vanillezucker einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 3
In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Kakaopulver und das Salz vermischen.
- 4
Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Vorsicht vor Übermixen.
- 5
Den Teig zu einer Rolle mit etwa 4 cm Durchmesser formen. Fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen oder bis er fest ist.
- 6
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 7
Den gekühlten Teig auspacken und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kekse mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- 8
Für 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Kekse leicht golden sind. Sie werden beim Abkühlen fester.
- 9
Die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. Nach Belieben mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln.
💡 Profitipps
- ✓Die Haselnüsse vor dem Mahlen rösten, um ein intensiveres nussiges Aroma zu erzielen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht cremig schlagen lässt.
- ✓Wenn der Teig beim Schneiden zu weich wird, geben Sie ihn kurzzeitig zurück in den Kühlschrank.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Masse Schokoladenstückchen für extra schokoladigen Genuss hinzu.
- Wälzen Sie die Teigrolle vor dem Kühlen in gehackten Haselnüssen für eine nussige Außenschicht.
- Verwenden Sie Milchschokolade zum Beträufeln, wenn Sie einen süßeren Keks bevorzugen.