Schweizer Apfel- und Birnenkuchen
Ein köstlicher Schweizer Obstkuchen mit einer harmonischen Mischung aus Äpfeln und Birnen, oft angereichert mit wärmenden Gewürzen und einem Hauch Zitronenschale. Dieser Kuchen ist perfekt für den Nachmittagstee oder als wohltuendes Dessert.
🧂 Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Kristallzucker
- 125 g Ungesalzene Butter(weich)
- 3 large Eier
- 1.5 tsp Backpulver
- 1 tsp Gemahlener Zimt
- 0.5 tsp Gemahlene Muskatnuss
- 0.25 tsp Salz
- 2 medium Äpfel(geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 medium Birnen(geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 50 ml Milch
- for dusting Puderzucker
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Springform (23 cm) einfetten und bemehlen.
- 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.
- 4
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der Milch. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Nur so lange vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
- 6
Die mit Zitronensaft beträufelten Apfel- und Birnenscheiben vorsichtig unterheben, um ein Braunwerden zu verhindern.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- 8
Für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt.
- 9
Den Kuchen vor dem Öffnen des Randes 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 10
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste, reife Äpfel und Birnen für die beste Textur.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um eine optimale Teigkonsistenz zu erzielen.
- ✓Den Teig nach Zugabe der trockenen Zutaten nicht überarbeiten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig geben.
- Mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft beträufeln.
- Warm servieren mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.