Syrian Chicken and Rice Pilaf with Vermicelli(Syrischer Hähnchen-Reis-Plov mit Fadennudeln)
Dajaj bil Riz bi Shairieh
Ein wohltuender und aromatischer syrischer Reis-Plov, gekocht mit zarten Hähnchenstücken und gerösteten Fadennudeln, oft garniert mit Nüssen und Kräutern.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 cups Basmatireis(gespült und abgetropft)
- 1/2 cup Fadennudeln(in kleine Stücke gebrochen)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 3.5 cups Hühnerbrühe
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Piment
- 1/2 tsp Zimt
- 1/4 tsp Kardamom(gemahlen)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Geröstete Mandelblättchen(zum Garnieren)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet.
- 3
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Rühren Sie die Fadennudeln ein und rösten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind. Das ist entscheidend für Geschmack und Farbe.
- 5
Fügen Sie den gespülten Basmatireis, Piment, Zimt und Kardamom hinzu. Alles gut mit Hähnchen und Fadennudeln vermischen.
- 6
Gießen Sie die Hühnerbrühe ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf zu und lassen Sie ihn 20-25 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 7
Lassen Sie den Plov abgedeckt 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern.
- 8
Heiß servieren, garniert mit gerösteten Mandelblättchen und frischer gehackter Petersilie.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, die Fadennudeln tief goldbraun zu rösten, für den besten Geschmack und die beste Farbe.
- ✓Das Spülen des Reises ist wichtig, um überschüssige Stärke zu entfernen und zu verhindern, dass der Plov klebrig wird.
- ✓Passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Einige Variationen enthalten eine Prise Muskatnuss.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie anstelle von Brühe Hühnerfond verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll getrocknete Cranberries oder Rosinen für eine leichte Süße hinzu.
- Integrieren Sie gekochte Kichererbsen für zusätzliche Textur und Protein.
- Verwenden Sie Lamm- oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen für ein anderes Geschmacksprofil.