Kuku wa Mchuzi na Viazi
Chicken Stew with Potatoes
Ein herzhafter und aromatischer tanzanischer Hähncheneintopf, geschmort mit Kartoffeln, Tomaten und duftenden Gewürzen. Dieses Gericht ist eine wohltuende Grundlage und wird oft mit Ugali oder Reis serviert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 500 g Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackt oder zerdrückt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.
⏱️ 7 minutes - 2
Geben Sie den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und kochen Sie sie eine weitere Minute, bis sie duften.
- 3
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten an. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
⏱️ 10 minutes - 4
Rühren Sie das Tomatenmark, das Kurkuma-, Kreuzkümmel- und Korianderpulver ein. Kochen Sie unter ständigem Rühren 1-2 Minuten, bis die Gewürze duften.
- 5
Geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie zerfallen und eine Sauce bilden.
⏱️ 7 minutes - 6
Gießen Sie die Hühnerbrühe oder das Wasser ein und kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um angebrannte Stellen zu lösen. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
- 7
Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Topf abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln zart sind.
⏱️ 30 minutes - 8
Schmecken Sie bei Bedarf nach. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Hähnchenschenkel anstelle eines ganzen Hähnchens verwenden.
- ✓Wenn der Eintopf zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
- ✓Heiß mit Ugali, Reis oder Chapati servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Kartoffeln anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu.
- Für einen schärferen Kick fügen Sie eine gehackte Chilischote zusammen mit den Zwiebeln hinzu.