Mchuzi wa Kuku na Tui la Nazi(Hähnchen-Curry mit Kokosmilch)
Ein reichhaltiges und aromatisches tansanisches Hähnchengericht mit Kokosmilch, Tomaten und duftenden Gewürzen. Dieses Gericht ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die oft mit Reis oder Ugali serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 3 medium Tomaten(gewürfelt)
- 3 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Zimtpulver
- 1 can (400ml) Kokosmilch(vollfett)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1.5 tsp Salz(nach Geschmack)
- 0.5 cup Wasser
- 0.25 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke darin von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
In demselben Topf die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig und weich dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute duftend anbraten.
- 4
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimtpulver einrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- 5
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie beginnen zu zerfallen.
- 6
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Kokosmilch und Wasser angießen. Mit Salz würzen.
- 7
Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- 8
Bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gericht eine gehackte Chilischote zusammen mit den Tomaten hinzufügen.
- ✓Verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch für einen reichhaltigeren Geschmack und eine cremigere Textur.
- ✓Dieses Curry kann im Voraus zubereitet und gut aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Tomaten weiteres Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Paprika hinzu.
- Für eine vegetarische Option ersetzen Sie das Hähnchen durch festen Tofu oder eine Mischung aus Gemüse wie Blumenkohl und Süßkartoffeln.