Poulet DG
Poulet DG ist ein beliebtes togoisches Gericht, bei dem Hähnchenfleisch mit einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird, oft serviert mit gebratenen Kochbananen. Es ist eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit, die typischerweise bei Feierlichkeiten oder besonderen Anlässen genossen wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 4 large Reife Kochbananen
- 3 large Zwiebeln(2 gehackt, 1 in Scheiben geschnitten)
- 4 medium Tomaten(gehackt)
- 2 large Karotten(geschält und grob gehackt)
- 2 large Paprika(1 rote, 1 grüne, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(gerieben)
- 3 tablespoons Tomatenmark
- 4 tablespoons Pflanzenöl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 teaspoon Thymian
- 1 teaspoon Currypulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 Optional: Chilischoten(fein gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Thymian und Currypulver würzen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
💡 Profitipps: Das Marinieren hilft, dass die Aromen in das Hähnchen einziehen. - 2
2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die reifen Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. In demselben Topf goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Topf geben. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Anschwitzen, bis sie weich sind.
- 5
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
- 6
Die gehackten Karotten, Paprikastreifen und optional die Chilischoten hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 7
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 45-60 Minuten garen, oder bis das Hähnchen zart ist.
- 8
Die gebratenen Kochbananen vorsichtig unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 9
Mit Salz und Pfeffer nachwürzen, falls nötig. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
💡 Profitipps: Vor dem Servieren abschmecken und nachwürzen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife, aber feste Kochbananen für die beste Textur beim Braten.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilischoten Ihrer bevorzugten Schärfe an.
- ✓Dieses Gericht kann auch mit Rind- oder Schweinefleisch zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie grüne Bohnen oder Erbsen hinzu.
- Servieren Sie es anstelle von Kochbananen mit Reis oder Fufu.