Trinidad Chicken Stew with Dumplings(Trinidad Hähncheneintopf mit Klößen)
Ein wohltuendes und aromatisches One-Pot-Gericht mit zarten Hähnchenstücken, geschmort in einer reichhaltigen, herzhaften Sauce, ergänzt durch weiche, luftige Klöße.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenteile (Schenkel und Keulen)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, Kerne entfernt für weniger Schärfe))
- 2 tbsp Tomatenmark
- 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- 1 cup Weizenmehl (Type 405)(für die Klöße)
- 1 tsp Backpulver(für die Klöße)
- 0.5 tsp Salz(für die Klöße, plus mehr nach Geschmack)
- approx. 0.25 cup Wasser(für die Klöße)
- 2 sprigs Frischer Thymian
- to taste Salz und schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch und die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 3
Das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis es leicht dunkler wird.
- 4
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe oder das Wasser angießen und die frischen Thymianzweige hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30 Minuten schmoren lassen oder bis das Hähnchen zart ist.
- 5
Während das Hähnchen schmort, die Klöße vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Nach und nach Wasser hinzufügen und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht überkneten.
💡 Profitipps: Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. - 6
Den Teig zu kleinen Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser formen. Die Klöße in den köchelnden Eintopf geben und sicherstellen, dass sie in der Flüssigkeit versunken sind. Abdecken und weitere 15-20 Minuten garen, oder bis die Klöße durchgegart und luftig sind.
- 7
Die Thymianzweige entfernen. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hähncheneintopf heiß mit den Klößen servieren und die reichhaltige Sauce darüber träufeln.
💡 Profitipps
- ✓Für einen tieferen Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Anbraten mindestens 30 Minuten in einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian marinieren.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihren Schärfegrad an. Das Entfernen der Kerne und Membranen reduziert die Schärfe erheblich.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Eintopf sanft köchelt, wenn Sie die Klöße hinzufügen, damit sie nicht auseinanderfallen.
- ✓Die Klöße nehmen Flüssigkeit auf, stellen Sie also sicher, dass genügend Sauce im Topf ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zum Eintopf zusammen mit dem Hähnchen gehackte Karotten und Kartoffeln hinzu für eine herzhaftere Mahlzeit.
- Rühren Sie einen Esslöffel Worcestershire-Sauce ein für eine zusätzliche Umami-Note.
- Für eine schärfere Note fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zum Eintopf hinzu.