Tuvalu Breadfruit and Fish Bake(Brotfrucht-Fisch-Auflauf aus Tuvalu)
Ein wohltuender und herzhafter Auflauf, der zarten Fisch mit weicher Brotfrucht und einer cremigen Kokosnusssauce kombiniert, bis er goldbraun gebacken ist.
🧂 Zutaten
- 2 medium Brotfrucht(geschält, entkernt und in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 400 g Weiße Fischfilets(z.B. Schnapper, Kabeljau, in Stücke geschnitten)
- 200 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 small Zwiebel(dünn geschnitten)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Butter oder Öl(zum Einfetten der Auflaufform)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform mit Butter oder Öl ein.
- 2
Die Brotfruchtwürfel in gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten vorkochen, bis sie leicht zart, aber nicht matschig sind. Gut abtropfen lassen.
- 3
In die vorbereitete Auflaufform die Hälfte der vorgekochten Brotfruchtwürfel schichten.
- 4
Die Fischstücke über die Brotfruchtschicht legen. Mit gehacktem Knoblauch, geschnittener Zwiebel, Salz und Pfeffer bestreuen.
- 5
Mit den restlichen Brotfruchtwürfeln bedecken.
- 6
Die Kokosmilch gleichmäßig über das gesamte Gericht gießen.
- 7
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
- 8
Die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Fisch gar und leicht zerfallend ist.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Brotfrucht richtig vorgekocht ist, um eine harte Konsistenz im fertigen Auflauf zu vermeiden.
- ✓Sie können eine Prise Muskatnuss oder ein Lorbeerblatt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- ✓Wenn Sie eine knusprigere Oberseite bevorzugen, können Sie die letzten paar Minuten grillen (Broiler verwenden), dabei aber vorsichtig sein, damit nichts anbrennt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu.
- Integrieren Sie eine Schicht dünn geschnittene Süßkartoffel oder Kürbis.