Faka'i Fai
Sweet Pandanus Leaf Dessert
Ein traditionelles süßes Vergnügen aus Tuvalu. Dieses Dessert besteht aus zarten Pandanblättern, die in Kokosmilch und Zucker gekocht werden, was zu einer einzigartigen, duftenden und zähen Süßigkeit führt.
🧂 Zutaten
- 15 leaves Pandanblätter(frisch oder gefroren, dünn geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1/2 cup Zucker(oder nach Geschmack)
- as needed Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Pandanblätter gründlich waschen und in sehr feine Streifen schneiden (ca. 1-2 mm breit).
- 2
Die Pandanstreifen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Blätter weich und zart sind.
- 3
Das Wasser aus dem Topf abgießen, die weichen Pandanstreifen darin lassen.
- 4
Die Kokosmilch und den Zucker zu den Pandanstreifen in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
- 5
Den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen. Die Mischung etwa 10-15 Minuten lang ständig rühren, oder bis die Masse eine puddingartige Konsistenz hat. Achten Sie darauf, dass nichts am Boden anbrennt.
- 6
Das Fai Fai in eine gefettete Form oder einzelne Servierschalen gießen.
- 7
Mindestens 1 Stunde oder bis es fest ist im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn frische Pandanblätter nicht verfügbar sind, können gefrorene verwendet werden. Diese vor dem Schneiden vollständig auftauen lassen.
- ✓Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber noch löffelbar sein. Wenn sie zu dünn ist, noch ein paar Minuten kochen lassen. Wenn sie zu dick ist, einen kleinen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- ✓Den Zucker nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte empfehlen, eine Prise Salz hinzuzufügen, um die Süße auszugleichen.
- Wenn Pandanblätter schwer zu finden sind, können Bananenblätter als Ersatz verwendet werden, obwohl der Geschmack anders sein wird.