Tuvalu Octopus Curry(Tuvalu Tintenfisch-Curry)
Ein aromatisches und zartes Tintenfisch-Curry, geschmort in Kokosmilch mit duftenden Gewürzen, eine Spezialität der Küstenküche Tuvalus.
🧂 Zutaten
- 1 kg Tintenfisch(gereinigt und in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Chiliflocken(oder nach Geschmack)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute duftend anbraten.
- 3
Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Chiliflocken einrühren. 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen, bis sie beginnen zu zerfallen.
- 5
Die vorbereiteten Tintenfischstücke in den Topf geben. Umrühren, damit sie von der Gewürzmischung bedeckt sind. Etwa 5 Minuten kochen lassen, damit der Tintenfisch etwas Flüssigkeit abgibt.
- 6
Die Kokosmilch angießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten garen oder bis der Tintenfisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 7
Mit Salz nach Geschmack abschmecken. Wenn das Curry zu dünn ist, kann es in den letzten 10 Minuten ohne Deckel eingekocht werden, um es anzudicken.
- 8
Vor dem Servieren mit frischem gehackten Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch vor dem Kochen gründlich gereinigt ist.
- ✓Die Kochzeit für Tintenfisch kann variieren. Er sollte zart sein, nicht gummiartig.
- ✓Passen Sie die Chiliflocken an Ihren bevorzugten Schärfegrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für mehr Frische einen Schuss Limettensaft am Ende hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Paprika oder grüne Bohnen hinzufügen.
- Mit Reis oder Taro servieren.