Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(Tuvalu Fischcurry mit Taro-Blättern)
Ein reichhaltiges und aromatisches Curry mit frischen Meeresfrüchten und zarten Taro-Blättern, gekocht in Kokosmilch und verfeinert mit lokalen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 500 g Gemischte Meeresfrüchte(z.B. Fisch, Garnelen, Tintenfisch, gereinigt und geschnitten)
- 400 g Taro-Blätter(frisch oder gefroren, gehackt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 2 tsp Currypulver
- 1-2 fresh Chili(entkernt und fein gehackt, nach Geschmack anpassen)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 1 tbsp Limettensaft(frisch gepresst)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich ist.
- 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Chili hinzu. Kochen Sie alles weitere 1-2 Minuten, bis es duftet.
- 3
Rühren Sie Kurkuma- und Currypulver ein. Kochen Sie alles 1 Minute unter ständigem Rühren, damit die Gewürze anrösten.
- 4
Geben Sie die gehackten Taro-Blätter in den Topf und vermischen Sie sie gut mit der Gewürzmischung. Kochen Sie ca. 5 Minuten, bis die Blätter leicht welken.
- 5
Gießen Sie die Kokosmilch ein und bringen Sie alles zum leichten Köcheln. Mit Salz nach Geschmack würzen.
- 6
Geben Sie die gemischten Meeresfrüchte in das köchelnde Curry. Kochen Sie ca. 5-10 Minuten, bis die Meeresfrüchte gar und undurchsichtig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen.
- 7
Rühren Sie kurz vor dem Servieren den frischen Limettensaft ein. Schmecken Sie bei Bedarf nochmals ab.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie frische Taro-Blätter verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gründlich gewaschen und gehackt sind. Einige Sorten müssen möglicherweise vorgekocht werden, um Oxalsäure zu entfernen.
- ✓Passen Sie die Menge an Chili Ihrem gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Heiß mit gedämpftem Reis oder Brotfrucht servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu.
- Verwenden Sie anstelle von Meeresfrüchten Hühnchen oder festen Tofu für eine vegetarische Option.