Tuvalu Taro Leaf Rolls with Coconut(Tuvalu Taro-Blätter-Röllchen mit Kokosnuss)
Zarte Taro-Blätter werden blanchiert und dann mit einer herzhaften Mischung gefüllt, die oft Fisch oder Hackfleisch enthält, und in Kokoscreme gedämpft, was ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht ergibt.
🧂 Zutaten
- 12-15 large Taro-Blätter(frisch, zähe Stiele gestutzt)
- 400 ml Kokoscreme(vollfett)
- 300 g Fischfilets(z.B. Thunfisch oder Schnapper, fein gehackt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 100 ml Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Taro-Blätter für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um sie weich zu machen. Sofort in kaltes Wasser geben und dann trocken tupfen.
- 2
In einer Schüssel den gehackten Fisch, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchrühren.
- 3
Ein Taro-Blatt flach auslegen, mit der glänzenden Seite nach unten. Eine Portion der Fischmischung in die Mitte geben.
- 4
Die Seiten des Taro-Blatts über die Füllung klappen, dann wie eine Frühlingsrolle fest aufrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
- 5
Die aufgerollten Blätter mit der Nahtseite nach unten in einen Dämpfeinsatz oder einen geeigneten Topf zum Dämpfen legen.
- 6
In einer separaten Schüssel die Kokoscreme und das Wasser verquirlen. Diese Mischung über die Taro-Blätter-Röllchen gießen.
- 7
Die Röllchen für 30-40 Minuten dämpfen, oder bis die Taro-Blätter zart und die Füllung durchgegart sind. Gelegentlich mit der Kokoscreme-Sauce übergießen.
- 8
Heiß servieren und etwas von der Kokosnuss-Sauce über jedes Röllchen löffeln.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Taro-Blätter gründlich blanchiert werden, um Oxalsäure zu entfernen, die Reizungen verursachen kann.
- ✓Wenn Fisch nicht verfügbar ist, können Hähnchen- oder Schweinehackfleisch als Ersatz verwendet werden.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack nur Kokoscreme verwenden und das Wasser weglassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fein gehackte Chilis zur Füllung hinzufügen, für eine scharfe Note.
- Kleine, gekochte Stücke von Brotfrucht in die Füllung einarbeiten.