Ugandan Fish Stew with Tomatoes(Ugandischer Fisch-Eintopf mit Tomaten)
Dieser geschmackvolle und aromatische Fisch-Eintopf hebt frischen Fisch hervor, der in einer reichhaltigen, tomatenbasierten Brühe mit einer Mischung aus ugandischen Gewürzen gekocht wird. Es ist eine herzhafte und relativ schnelle Mahlzeit, die oft mit Reis, Posho oder Matoke serviert wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Tilapia oder andere feste Weißfischfilets(in ca. 5 cm große Stücke geschnitten)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 4 medium Tomaten(gehackt)
- 1 medium Grüne Paprika(gehackt)
- 1 tablespoon Kreuzkümmelpulver
- 1 tablespoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Kurkumapulver
- to taste Salz
- 1.5 cups Wasser
- 1/4 cup Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute lang duftend anschwitzen.
- 3
Gehackte Tomaten und grüne Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen und eine sauceartige Konsistenz bilden, ca. 5-7 Minuten.
- 4
Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Kurkumapulver und Salz unterrühren. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
- 5
Das Wasser angießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Sicherstellen, dass der Fisch größtenteils bedeckt ist. Den Topf abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Nicht überkochen lassen.
- 7
Vor dem Servieren mit frischen gehackten Korianderblättern garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für den besten Geschmack frischen Fisch verwenden.
- ✓Die Gewürzmengen nach Ihrem Geschmack anpassen.
- ✓Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, können Sie einige der Tomaten an der Topfwand zerdrücken.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen.
- Für eine scharfe Note eine gehackte Chilischote zusammen mit den Tomaten hinzufügen.
- Geräucherter Fisch kann für ein anderes Geschmacksprofil verwendet werden.