Classic Creamy Coleslaw(Klassischer cremiger Krautsalat)
Ein Quintessenz-amerikanischer Beilagenklassiker, der klassische cremige Krautsalat ist ein Muss bei Grillfesten und Picknicks. Er besteht aus knackig geraspeltem Kohl und Karotten, die in einem würzigen, leicht süßen und reichhaltigen Dressing auf Mayonnaisebasis überzogen sind. Seine erfrischende Knackigkeit und ausgewogenen Aromen machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für eine breite Palette von gegrilltem Fleisch und herzhaften Gerichten.
🧂 Zutaten
- 1 medium head (about 2 lbs) Grünkohl(etwa 2 lbs / 900g, fein geraspelt)
- 2 medium Karotten(geschält und geraspelt oder julienne geschnitten)
- 1 cup Mayonnaise(Vollfett empfohlen für Cremigkeit)
- 2 tbsp Apfelessig(fügt eine helle Würze hinzu)
- 2 tbsp Kristallzucker(gleicht die Säure aus)
- 1/2 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/4 tsp schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten: Entfernen Sie alle welken äußeren Blätter vom Kohl. Vierteln Sie den Kohl, entfernen Sie den zähen Strunk aus jedem Viertel und schneiden Sie den Kohl dann in dünne Streifen oder raspeln Sie ihn fein. Schälen Sie die Karotten und raspeln Sie sie mit einer Kastenreibe oder schneiden Sie sie fein in Julienne, so dass die Stücke ähnlich groß wie die Kohlstreifen sind, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
⏱️ 10 minutes - 2
Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Kristallzucker, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Probieren Sie das Dressing und schmecken Sie es bei Bedarf ab, indem Sie etwas mehr Zucker für die Süße oder Essig für die Würze hinzufügen.
⏱️ 5 minutes - 3
Mischen und vermengen: Geben Sie den geraspelten Kohl und die Karotten in eine große Rührschüssel. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über das Gemüse. Vermengen Sie alles gründlich mit einer Zange oder großen Löffeln, bis das gesamte Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Falls verwendet, rühren Sie die optionalen Selleriesamen in diesem Schritt unter.
⏱️ 5 minutes - 4
Vor dem Servieren kühl stellen: Decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, oder besser länger (bis zu über Nacht), ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse leicht weich wird.
⏱️ 1 hour
💡 Profitipps
- ✓Für den knackigsten Krautsalat den Kohl von Hand oder mit einer Mandoline sehr dünn hobeln. Die Verwendung einer Küchenmaschine kann ebenfalls schnell feine Streifen ergeben. Vermeiden Sie es, zu viel zu verarbeiten, da dies den Kohl matschig machen kann.
- ✓Während eine fertige Krautsalat-Mischung aus dem Supermarkt praktisch ist, ermöglicht das eigene Raspeln von Kohl und Karotten eine bessere Kontrolle über die Textur und Frische des Endgerichts.
- ✓Passen Sie das Verhältnis von Zucker und Essig im Dressing an Ihre Vorlieben für Süße oder Würze an. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe einer Prise Dijon-Senf für zusätzliche Geschmackstiefe.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie fein gewürfelte rote Zwiebeln oder dünn geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu, um eine zusätzliche Geschmacks- und Texturschicht zu erhalten.
- Geben Sie anderes fein geraspeltes Gemüse wie Rotkohl für Farbe oder fein gehackte Paprika hinzu.
- Für einen süßeren Krautsalat können Sie eine kleine Menge fein gehackte Ananas oder Mango hinzufügen.