Homemade Cranberry Sauce with Orange(Hausgemachte Cranberry-Sauce mit Orange)
Diese lebendige und säuerliche Cranberry-Sauce, verfeinert mit dem strahlenden Aroma frischer Orange, ist eine typische Beilage zu Festmahlen in den Vereinigten Staaten. Sie bietet eine herrliche Balance aus herben Cranberries und süßen Zitrusfrüchten, ein erfrischender Kontrast zu reichhaltigeren Gerichten.
🧂 Zutaten
- 12 oz frische Cranberries(abgespült und sortiert)
- 1 cup weißer Zucker(oder heller brauner Zucker)
- 0.5 cup frischer Orangensaft(von ca. 1 großen Orange)
- 1 tbsp Orangenschale (Abrieb)(von ca. 1 großen Orange)
- 1 Wasser(optional, für eine dünnere Sauce)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Orange vorbereiten: Von einer großen Orange die Schale abreiben, etwa 1 Esslöffel Abrieb auffangen und beiseite stellen. Dann die Orange auspressen, um etwa 125 ml frischen Saft zu gewinnen. Wenn Sie nicht ganz auf 125 ml kommen, können Sie mit etwas Wasser auffüllen.
⏱️ 2 minutes - 2
Flüssigkeiten und Zucker vermischen: In einem mittelgroßen Topf den frischen Orangensaft, den weißen Zucker und optional das Wasser (falls verwendet) vermischen. Wenn Sie eine Zimtstange verwenden, geben Sie sie jetzt hinzu. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung zum leichten Kochen bringen.
⏱️ 15-20 minutes - 3
Cranberries hinzufügen und köcheln lassen: Die abgespülten Cranberries und den beiseite gestellten Orangenschalenabrieb in den Topf geben. Gut vermischen. Sobald die Mischung wieder kocht, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, um ein gleichmäßiges Köcheln zu gewährleisten. Etwa 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die meisten Cranberries aufgeplatzt sind und die Sauce beginnt einzudicken. Die Sauce erscheint in diesem Stadium dünner als gewünscht, wird aber beim Abkühlen weiter eindicken.
⏱️ 15-20 minutes - 4
Fertigstellen und abkühlen lassen: Den Topf von der Hitze nehmen. Wenn Sie eine Zimtstange verwendet haben, diese vorsichtig entfernen und entsorgen. Den optionalen Vanilleextrakt für eine zusätzliche Geschmacksebene einrühren. Die Cranberry-Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Nach dem Abkühlen in eine Servierschüssel oder einen luftdichten Behälter zur Aufbewahrung umfüllen.
⏱️ 1.5 hours
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Sauce können Sie einige der Cranberries in den letzten Kochminuten mit der Rückseite eines Löffels leicht zerdrücken.
- ✓Wenn Sie eine süßere Sauce bevorzugen, können Sie den Zucker auf bis zu 150 g erhöhen oder esslöffelweise nach dem Probieren hinzufügen.
- ✓Erwägen Sie, eine Prise gemahlenen Zimt oder eine winzige Prise gemahlenen Ingwer zusammen mit dem Orangenschalenabrieb für eine zusätzliche Schicht warmer Gewürze hinzuzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzen Sie die Hälfte des Orangensafts durch Cranberry-Saft oder Apfelwein.
- Fügen Sie im letzten Schritt einen Schuss Grand Marnier oder Triple Sec Likör für eine erwachsene Variante hinzu.
- Rühren Sie kurz vor dem Servieren eine Handvoll gehackte geröstete Pekannüsse oder Walnüsse für zusätzliche Textur ein.