Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Cremiges Schweinefleisch Chile Verde aus dem Slow Cooker)
Eine herzhafte und geschmackvolle Variante des traditionellen mexikanischen Gerichts, angepasst für den amerikanischen Slow Cooker. Zartes Schweinefleisch schmort in einer leuchtend grünen Sauce aus gerösteten Tomatillos und Poblano-Paprika, verfeinert mit einem Hauch Sahne für mehr Reichhaltigkeit.
🧂 Zutaten
- 3 lbs Schweineschulter(in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 2 lbs Tomatillos(Schalen entfernt und abgespült)
- 3 large Poblano-Paprika(entkernt und grob gehackt)
- 1 large Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 6 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 cups Hühnerbrühe
- 1 tbsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 0.5 cup Schlagsahne
- 0.5 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen vorheizen. Tomatillos und Poblano-Paprika auf ein Backblech legen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen, bis sie gebräunt und weich sind.
💡 Profitipps: Gut beobachten, um Anbrennen zu vermeiden. - 2
Nach leichtem Abkühlen die Haut von den Tomatillos entfernen und die Stiele und Kerne von den Poblanos entsorgen. Die gerösteten Tomatillos und Poblanos grob hacken.
- 3
In einem Mixer die gehackten Tomatillos, Poblanos, Zwiebel, Knoblauch, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel und Oregano vermischen. Glatt pürieren.
- 4
Die gewürfelte Schweineschulter in einen 6-Quart (ca. 5,7 Liter) Slow Cooker geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die pürierte Tomatillo-Mischung über das Schweinefleisch im Slow Cooker gießen. Umrühren, um alles zu vermischen.
- 6
Abdecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht zerzupfen lässt.
- 7
Das Schweinefleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Das zerzupfte Schweinefleisch zurück in die Sauce geben.
- 8
Die Schlagsahne unterrühren und weitere 10-15 Minuten bei niedriger Stufe, unbedeckt, garen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 9
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit den Tomatillos und Poblanos rösten.
- ✓Wenn Sie ein schärferes Gericht bevorzugen, geben Sie 1-2 Jalapeños (entkernt) in den Mixer.
- ✓Dieses Gericht lässt sich gut einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es einfrieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie es über Reis oder mit warmen Tortillas.
- Fügen Sie eine Dose abgetropften und abgespülten Hominy für zusätzliche Textur hinzu.
- Für eine milchfreie Version die Schlagsahne weglassen und einen Esslöffel Masa Harina mit etwas Wasser vermischt hinzufügen, um die Sauce einzudicken.