Sopa Paraguaya Uruguaya
Eine herzhafte Maismehl-'Suppe', die zu einer festen, kuchenähnlichen Konsistenz gebacken wird, angereichert mit Käse und Zwiebeln. Obwohl sie ursprünglich aus Paraguay stammt, hat sie eine ausgeprägte und beliebte Stellung in der uruguayischen Küche.
🧂 Zutaten
- 250 g Maismehl (harina de maíz)
- 500 ml Milch
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 3 large Eier
- 200 g Geriebener Käse (z.B. Port Salut oder ähnlicher milder uruguayischer Käse)
- 50 g Butter(geschmolzen)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die fein gehackten Zwiebeln in etwas Butter oder Öl glasig dünsten. Leicht abkühlen lassen.
- 2
In einer großen Schüssel Maismehl, Milch, Eier, geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen in der Maismehlmischung vorhanden sind. - 3
Die gedünsteten Zwiebeln und den geriebenen Käse unter die Maismehlmischung rühren.
💡 Profitipps: Behalten Sie bei Wunsch etwas Käse zum Bestreuen zurück. - 4
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 20x30 cm oder ähnlich) gießen.
💡 Profitipps: Der Teig wird recht flüssig sein. - 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) etwa 35-40 Minuten backen, oder bis er goldbraun und fest ist.
💡 Profitipps: Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen. - 6
10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden und warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Der Schlüssel ist die Textur: Sie sollte fest genug zum Schneiden sein, nicht suppig.
- ✓Verwenden Sie einen guten, geschmackvollen Käse, der gut schmilzt.
- ✓Dieses Gericht wird oft als Beilage serviert, kann aber auch ein leichtes Hauptgericht sein.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie fein gehackten gekochten Schinken oder Speck für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Geben Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.