Shurpa Kurgak(Schurpa Kurgak)
Uzbek Chicken Soup
Eine herzhafte und geschmackvolle Hühnersuppe, Schurpa Kurgak ist ein wohltuender usbekischer Klassiker, der oft mit zarten Hühnerstücken, Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Ganzes Hähnchen(in Portionen geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(geviertelt)
- 3 medium Karotten(in große Stücke geschnitten)
- 4 medium Kartoffeln(geschält und geviertelt)
- 2 medium Tomaten(geviertelt)
- 1 large Paprika(entkernt und geviertelt (jede Farbe))
- 4 cloves Knoblauchzehen(geschält)
- 0.5 bunch Frischer Dill(gehackt)
- 0.5 bunch Frische Petersilie(gehackt)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 tsp Schwarze Pfefferkörner
- to taste Salz
- 2.5 liters Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenteile in einen großen Topf geben. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wasser bedecken.
- 2
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Hähnchen sehr zart und das Gemüse gar ist. In den ersten 30 Minuten aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- 3
Großzügig mit Salz abschmecken. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 4
Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe in Schüsseln schöpfen und sicherstellen, dass jede Portion Hähnchen und Gemüse enthält. Großzügig mit frischem gehacktem Dill und Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Brühe können Sie Hähnchenteile mit Knochen verwenden.
- ✓Passen Sie die Gemüsemenge nach Belieben an.
- ✓Servieren Sie dazu frisches usbekisches Brot (Non).
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel für zusätzliche Geschmackstiefe hinzu.
- Geben Sie anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Rüben hinzu.