👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel das warme Wasser, 1 Esslöffel Kristallzucker und die Trockenhefe vermischen. Vorsichtig umrühren und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist und bereit zur Verwendung.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel (oder der Schüssel einer Küchenmaschine) 4 Tassen Brotmehl, den restlichen Kristallzucker und das Salz vermischen. Die schaumige Hefemischung, warme Milch, verquirlte Eier und 4 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Vermischen, bis ein grober Teig entsteht. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, den Teighaken anbringen und auf mittlerer bis niedriger Stufe 6-8 Minuten kneten. Wenn Sie von Hand kneten, den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Erstes Aufgehen lassen: Eine saubere Schüssel leicht mit Öl einfetten. Den Teig in die Schüssel geben und wenden, damit er rundherum benetzt ist. Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, oder bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
4. 4

   Cachitos formen: Den aufgegangenen Teig vorsichtig eindrücken, um die Luft herauszulassen. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einem Kreis von etwa 25-30 cm Durchmesser ausrollen. Jeden Kreis in 8 gleichmäßige Dreiecke schneiden, wie bei einer Pizza. Etwa 1-2 Esslöffel fein gewürfelten Schinken auf den breiten Teil jedes Dreiecks geben. Die Ecken des Teigs über den Schinken klappen, dann das Dreieck vom breiten Ende zur Spitze rollen, um eine Halbmondform zu bilden. Die Enden vorsichtig krümmen, um die Halbmondform zu betonen.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   Zweites Aufgehen lassen: Die geformten Cachitos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Abstand zueinander, da sie noch aufgehen werden. Das Backblech locker mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 45-60 Minuten ruhen lassen, oder bis sie aufgeplustert aussehen.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes (including chilling)
6. 6

   Backen: Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Oberseiten der Cachitos mit der geschmolzenen Butter bestreichen. 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Für zusätzlichen Glanz können Sie sie direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit mehr geschmolzener Butter bestreichen.

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   Servieren: Die Cachitos auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Sie schmecken am besten warm.

   ⏱️ 45 minutes
8. 8

   Bake: Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the cachitos are golden brown and puffed up. The pastry should look crisp and flaky.

   ⏱️ 20-25 minutes
9. 9

   Cool and serve: Let the cachitos cool on the baking sheets for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool further. Serve warm.

   ⏱️ 10 minutes