👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Den ausgenommenen Fisch mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Einige flache Einschnitte auf jeder Seite des Fisches machen.

   💡 Profitipps: Das Trockentupfen des Fisches ist entscheidend für knusprige Haut.
2. 2

   In einer flachen Schale das Weizenmehl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Jeden Fisch in das gewürzte Mehl wenden, dabei sicherstellen, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln.

   💡 Profitipps: Diese Ummantelung hilft, eine knusprige Kruste zu erzeugen.
3. 3

   In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Den bemehlten Fisch vorsichtig in das heiße Öl legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Sie müssen den Fisch möglicherweise portionsweise braten.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug für ein gutes Anbraten ist.
4. 4

   Den Fisch etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, oder bis er goldbraun und durchgegart ist. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Fisches ab. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   💡 Profitipps: Braten, bis das Fleisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
5. 5

   Während der Fisch brät oder abtropft, das Tomaten-Relish zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die fein gehackten Tomaten, die rote Zwiebel und die grüne Chili (falls verwendet) vermischen.

   💡 Profitipps: Die Verwendung reifer Tomaten liefert den besten Geschmack.
6. 6

   Den Zitronensaft und gehackten Koriander zur Tomaten-Zwiebel-Mischung geben. Nach Belieben mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.

   💡 Profitipps: Lassen Sie das Relish einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
7. 7

   Den heißen, knusprigen gebratenen Fisch sofort servieren, garniert mit oder neben dem frischen Tomaten-Relish.

   💡 Profitipps: Dieses Gericht wird oft mit Nshima oder einer Beilage aus gekochtem Gemüse serviert.